Cake al limone..nel limone

Un dessert davvero bello in tutta la sua semplicità e anche molto buono. Per chi ama il limone è sicuramente un'idea curiosa da sperimentare!

★ INGREDIENTI per 4 porzioni
5 Limoni (4 per la presentazione e uno per la scorza)
40 g Burro
50 g Zucchero
1 Uovo
55 g Farina
1/2 bustina Lievito per dolci

★ PREPARAZIONE
Tagliare 4 limoni a metà per la lunghezza e facendo attenzione a non rovinare la buccia, togliere la polpa in modo da lasciarne un pochino all'interno, per conservare un po' di umidità.

Il quinto limone utilizzarlo per grattuggiare la scorza.
Mettere le bucce in frigorifero e spremere la polpa estratta fino ad ottenere 25 ml di succo. Montare il burro con lo zucchero, una volta ottenuta una crema, aggiungere l'uovo e il succo, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina mescolata al lievito e la scorza del limone, poi lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.


Per ogni coppia di bucce vuote, riempirne una in modo abbondante, poi unirle e avvolgerle in un pezzetto di carta alu per mantenerle unite durante la cottura.

Infornare e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, poi sfornare e lasciar intiepidire.

Buon appetito!

Fichi al formaggio di capra

E chi dice che una ricetta buona dev'essere per forza complicata? Qui la semplicità vince, anche visivamente!

★ INGREDIENTI x 4 persone
4 Fichi tagliati a metà
80g Formaggio di capra
2 C Miele
20 Pistacchi
4 C Aceto balsamico
Pepe

★ PREPARAZIONE
Tritare i pistacchi in modo grossolano. Posizionare al centro di ogni metà un cucchiaio di formaggio, premendo leggermente, poi spolverare con un cucchiaino di pistacchi e un pizzico di pepe. In una ciotola mescolare l'aceto balsamico e il miele, poi distribuirli sui fichi. Buon appetito!