Torta salata piselli e gorgonzola

L'estate si avvicina ed è ora di fare qualche esperimento con le torte salate, chissà se saranno apprezzate anche dall'ometto di casa!

★ INGREDIENTI
1 Pasta sfoglia
500 g Piselli (io ho usato quelli in scatola)
500 g Ricotta
3 Uova
100 g Gorgonzola dolce
1 Cipolla piccola
Olio d'oliva
Sale e Pepe

★ PREPARAZIONE
Tritare la cipolla, farla soffriggere con un goccio di olio e unire i piselli.
Salare, pepare e cuocere 5 minuti a fuoco medio, poi lasciarli raffreddare.
Trasferire 3/4 dei piselli in una ciotola e tritarli con l'aiuto di un mixer, poi aggiungere le uova, la ricotta e il gorgonzola, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Stendere la pasta sfoglia ed utilizzarla per foderare una teglia rivestita con carta forno, poi bucherellarla con una forchetta e quindi versarvi all'interno il composto.
Decorare la superficie con i piselli rimasti, poi infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o finché la superficie risulta dorata.
Perfetta da servire sia tiepida che a temperatura ambiente, magari con un'insalata.





Buon appetito!