Una ricetta Betty Bossi, è possibile prepararli 1 o 2 settimane prima e conservarli in una scatola ben chiusa.
★ INGREDIENTI
250 g Burro a temperatura ambiente
225 g Zucchero
1 pizzico di Sale
3 Uova e un tuorlo
1 Limone
500 g Farina
★ PREPARAZIONE
In una ciotola lavorare il burro con il mixer, poi aggiungere lo zucchero, il sale.
Incorporare le 3 uova intere una alla volta continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Grattugiare la scorza del limone ed aggiungerla all'impasto.
Aggiungere la farina, e fare una palla con la pasta, appiattire leggermente, coprirla e lasciarla riposare due ore in frigorifero.
Togliere l'impasto e lasciarlo riposare altri 15 minuti, infarinare il piano di lavoro e poi stendere la pasta ad uno spessore di circa 8 millimetri.
Con le formine creare i biscotti della forma desiderata, disporli su una teglia ricoperta di carta forno, poi farli riposare in frigorifero altri 15 minuti.
Spennellarli con il tuorlo diluito con un cucchiaino d'acqua e infornare nel forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti.
Buon appetito!
E anche quest'anno la produzione di biscotti si arricchisce con questi buonissimi cornetti alla vaniglia!
★ INGREDIENTI
250 g Farina
80 g Zucchero
2 Tuorli
150 g Burro
1 baccello di Vaniglia
1 pizzico di Sale
150 g Mandorle tritate
1 bustina Vanillina
3 C Zucchero a velo
★ PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro, le mandorle e il sale. Togliere i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli.
Mescolare bene e far riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
Formare delle palline con l’impasto, fare dei rotolini e poi piegarli formando dei cornetti.
Disporre i biscotti su una teglia e far cuocere a 170° per circa 10 minuti.
Quando sono ancora caldi, spolverizzarli con la miscela di zucchero a velo e vanillina.
Buon appetito!
