Gnocchi alla romana

Della serie, sempre comprati già fatti perché non pensavo valesse la pena farli. Grande errore! :)
Si possono anche congelare già porzionati direttamente nelle pratiche vaschette.

★ INGREDIENTI
250 g Semolino
1 l Latte intero
3 Tuorli
150 g Parmigiano grattugiato
100 g Burro
Sale, Pepe, Noce moscata a piacere

★ PREPARAZIONE
Far bollire il latte in una pentola, salare e versare a pioggia il semolino mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocere a fuoco lento mescolando per qualche minuto per far addensare il semolino, fino ad ottenere un composto piuttosto compatto. Togliere dal fuoco e incorporare un tuorlo alla volta, metà del burro (50 g), un terzo di parmigiano grattugiato (50 g) e aromatizzare a piacere con pepe, o noce moscata.
Versare il composto ottenuto in una teglia da forno precedentemente bagnata, e livellarlo con una spatola anch'essa bagnata, in modo da ottenere uno spessore uniforme di circa un centimetro e mezzo.
Imburrare abbondantemente una pirofila e preriscaldare il forno a 180° gradi.
Una volta intiepidito il semolino, con l'aiuto di uno stampino o semplicemente di un bicchiere, ritagliare i dischi e adagiarli nella pirofila, sovrapponendoli leggermente. Livellare il composto restante e ritagliarne ancora dei dischi, fino a composto terminato.
Ricoprire con fiocchetti di burro e spolverare con il parmigiano, infornare per circa 15-20 minuti.
Buon appetito!