Cake cioccolato e zucchine

Questa è una ricetta un po' particolare, che viene costantemente guardata con un misto tra sospetto e orrore. A dir poco deliziosa, con la zucchina che serve a darle quella morbidezza che la rende speciale. Già per altro spacciata a parenti, colleghi e amici (quelli che sapevo non l'avrebbero nemmeno toccata) per una normale torta al cioccolato...non serve dire che a tutti è piaciuta e in molti hanno anche fatto il bis. Insomma, da provare.

★ INGREDIENTI
150 g Burro
150 g Zucchero
1/4 cucchiaino Sale
3 Uova
120 g Cioccolato nero
2 C Acqua
200 g Zucchine
200 g Farina
50 g Mandorle tritate (oppure Nocciole)
1 c Lievito in polvere

★ PREPARAZIONE
Grattugiare grossolanamente le zucchine, non devono essere troppo fini altrimenti diventeranno una poltiglia.
In una terrina lavorare il burro finché non diventa cremoso, poi aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e l'acqua.
Far fondere il cioccolato a bagno maria e incorporare all'impasto mescolando continuamente.
Mescolare la farina e il lievito, aggiungere le zucchine e le mandorle ed unirle all'impasto.
Mettere il tutto all'interno di uno stampo per cake foderato di carta forno e cuocere a 180 gradi per 55 minuti.
Buon appetito!