Tzatziki

Una specialità greca che la mia fantastica mamma prepara in quantità, visto che sa quanto io ne sia golosa! Spalmata sul pane o su una bella pita tiepida è uno spettacolo.

★ INGREDIENTI
4 Vasetti di Yogurt greco naturale
1 Cetriolo medio
1/2 Spicchio di aglio o uno intero per i più temerari
2 c Olio di oliva
1 c Succo di limone
1 c Sale
2 c Aneto
Pepe q.b.

★ PREPARAZIONE
Foderare un colino con una garza sottile, versarci all'interno lo yogurt, coprirlo e lasciarlo scolare in frigorifero per almeno 4 ore, un lavoro pratico anche da fare anche la sera per il giorno dopo.
Pelare il cetriolo, tagliarlo a metà per il lungo eliminando i semi e grattugiarlo con la grattugia a fori grossi.
Strizzare bene il cetriolo grattugiato, salarlo e metterlo in un colino, poi lasciarlo asciugare per almeno un'ora in frigorifero, dopodiché strizzarlo ancora energicamente.
Schiacciare l'aglio e unirlo al cetriolo grattuggiato e a tutti gli altri ingredienti.
Buon appetito!