Eccomi tornata a Brighton, più precisamente da Zazà, dove questo era il dolce prediletto!
★ INGREDIENTI per quattro cocotte
2 Mele medio grandi
Per le briciole:
100 g di Farina
100 g di Burro
50 g di Zucchero di canna
1/2 bustina di Zucchero vanigliato
Cannella
★ PREPARAZIONE
Tagliare le mele a cubetti e adagiarle nelle cocotte.
Mescolare tutti gli altri ingredienti e lavorarli con le mani, fino ad ottenere un composto bricioloso (crumble appunto).
Versare il cruble sopra le mele fino a coprirle del tutto, poi cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia!
In realtà, la ricetta prevede la ricotta salata, ma la licenza poetica prevale in cucina, o almeno nella mia, quindi, ecco la mia Norma, rivisitata e corretta.
★ INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di penne (o pasta corta)
2 melanzane
1 cipolla
4 cucchiai di olio di oliva
uno spicchio d'aglio
400 g di pomodori pelati
100 g di pecorino grattugiato(originariamente 150 gr di ricotta salata)
qualche foglia di basilico
sale
olio di semi per friggere
farina
★PREPARAZIONE
Lavare le melanzane, tagliarle a fettine, e metterle in uno scolapasta, cospargendole di sale a strati e lasciandole riposare per circa un'ora affinché perdano l'acqua e il sapore amaro. Preparare il sugo di pomodoro: soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio nell'olio, unire i pomodori pelati, salare e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere il basilico qualche minuto prima di terminare la cottura, e togliere l'aglio. Sciacquare le melanzane per eliminare il sale in eccesso, asciugarle con carta assorbente, tagliarle a cubetti e infarinarle, poi friggerle in abbondante olio di semi, fino a dorarle. Scolarle sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo di pomodoro, le melanzane fritte e il pecorino. Se servita direttamente nei piatti, lasciare un po' di pecorino e basilico per decorare il piatto.
Dopo tanti tentativi deludenti, riparto alla carica, ci serve il dessert perfetto per la festa della mamma!
Girovagando su internet tra mille e una ricetta, ecco trovata quella giusta finalmente, con un mix perfetto tra gli ingredienti e la cottura, in modo da produrre esattamente l'effetto desiderato.
Da preparare in gran quantità e cuocere quando si hanno ospiti a cena, in congelatore si mantengono perfettamente anche 2-3 mesi.
Veramente fantastici, da provare!
★ INGREDIENTI
50 g Farina
4 Uova
150 gr Burro
180 gr Cioccolato fondente
130 gr Zucchero
Zucchero a velo per decorare
★ PREPARAZIONE
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria, poi trasferire il composto in una ciotola e aggiungere lo zucchero, amalgamandolo bene con la frusta.
Aggiungere un uovo alla volta, sempre mescolando con la frusta, incorporando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Setacciare la farina e aggiungerla al composto.
Imburrare e infarinare bene i pirottini e riempirli per 2/3 della loro capacità.
Metterli in congelatore a riposare per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 13-15 minuti, o finché la superficie risulta cotta, altrimenti capovolgendolo si romperà.
Lasciar intiepidire i tortini, poi capovolgerli e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Servirli ancora tiepidi con un po' di gelato!
