Premetto che questa torta è stata concepita per essere una ricetta vegana, e che anche non essendo decisamente intenzionata a diventare vegana, ho deciso di provarla. Causa forza maggiore, non trovando ingredienti un po' troppo specifici per le mie care Coop e Migros, ho dovuto tentare qualche alternativa, ma il risultato è venuto molto bene anche così. Al posto della frumina citata negli ingredienti ho utilizzato della normale maizena per dolci che avevo già nella dispensa, al posto dello lievito vanigliato, il lievito e lo zucchero vanigliato. Inoltre non trovando nemmeno il latte di mandorla mi sono dovuta accontentare del latte di soia, che come mi ha suggerito la mia bella bionda, influisce sulla dolcezza, quindi doveste capitare, basta aggiungere un pochino di zucchero in più.
Insomma, è uscita bene anche con gli ingredienti della Migros, quindi tutto sommato, credo che Marco Bianchi mi perdonerà.
★ INGREDIENTI
80 g Farina integrale
200 g Farina 0
80 g Frumina (o maizena)
120 g Zucchero di canna
1 c Curcuma
500 ml Latte di mandorla (o se non lo si trova, di soia, con aggiunta di 2C in più di zucchero di canna)
60 g Olio di girasole
2 bustine di Lievito vanigliato (o due bustine di lievito e due di zucchero vanigliato)
Scorza grattugiata di 2 limoni
★ PREPARAZIONE
In una ciotola sciogliere lo zucchero in 100 ml circa di latte e aggiungere l'olio.
Unire dunque le farine e il lievito setacciati, la curcuma, le scorzette di limone e il restante latte.
Versate l'impasto in una tortiera e infornate a 180° C per 40 minuti circa.
Buona colazione!
Della serie, sempre comprati già fatti perché non pensavo valesse la pena farli. Grande errore! :)
Si possono anche congelare già porzionati direttamente nelle pratiche vaschette.
★ INGREDIENTI
250 g Semolino
1 l Latte intero
3 Tuorli
150 g Parmigiano grattugiato
100 g Burro
Sale, Pepe, Noce moscata a piacere
★ PREPARAZIONE
Far bollire il latte in una pentola, salare e versare a pioggia il semolino mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocere a fuoco lento mescolando per qualche minuto per far addensare il semolino, fino ad ottenere un composto piuttosto compatto. Togliere dal fuoco e incorporare un tuorlo alla volta, metà del burro (50 g), un terzo di parmigiano grattugiato (50 g) e aromatizzare a piacere con pepe, o noce moscata.
Versare il composto ottenuto in una teglia da forno precedentemente bagnata, e livellarlo con una spatola anch'essa bagnata, in modo da ottenere uno spessore uniforme di circa un centimetro e mezzo.
Imburrare abbondantemente una pirofila e preriscaldare il forno a 180° gradi.
Una volta intiepidito il semolino, con l'aiuto di uno stampino o semplicemente di un bicchiere, ritagliare i dischi e adagiarli nella pirofila, sovrapponendoli leggermente.
Livellare il composto restante e ritagliarne ancora dei dischi, fino a composto terminato.
Ricoprire con fiocchetti di burro e spolverare con il parmigiano, infornare per circa 15-20 minuti.
Buon appetito!
Soprannominato "Risotto di Barbie", non può certamente mancare ad un addio al nubilato degno di essere chiamato tale :) Un bacio a tutte le partecipanti!
★ INGREDIENTI per 2 persone
150 g Riso
1 Cipolla piccola
1 Barbabietola piccola (già cotta)
150 g Gorgonzola
30 g Burro
Vino bianco q.b.
2 Dadi di manzo
4 C Panna
Sale, Pepe
★ PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e farla soffriggere in padella con un po' di burro per 2-3 minuti, nel frattempo preparare 1 litro di brodo bollente.
Aggiungere il riso e far tostare finché il riso non diventa traslucido, poi sfumare con un goccio di vino, e una volta evaporato, aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Mentre il riso cuoce, in un pentolino far sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola, aggiungendo 2 cucchiai di panna e una bella macinata di pepe.
Frullare la barbabietola con il mixer aggiungendo i rimanenti 2 cucchiai di panna, per esaltarne il colore.
Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere la barbabietola tritata e mantecare con il burro.
Una volta impiattato, praticare una conca al centro del riso con l'aiuto un cucchiaio e riempirla delicatamente con il gorgonzola fuso.
Buon appetito!
Più facile di così! Perfetta per una colazione della domenica, o per un dolcetto per accogliere un ospite inatteso.
★ INGREDIENTI per due tazze
1 Uovo
4 C Latte
3 C Olio di semi
4 C Farina
2 C Nutella
1 C Cacao amaro in polvere
2 C Zucchero
1/2 c Lievito in polvere per dolci
★ PREPARAZIONE
In una ciotola sbattere l'uovo, poi aggiungere la Nutella, il latte e l'olio.
Aggiungere la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito e amalgamare bene il composto.
Versare il tutto nelle tazze, fino a raggiungere al massimo la metà della loro capienza, poi cuocere per 2 minuti e mezzo nel forno a microonde a 700 watt.
Da guarnire con briciole di nocciole, panna, fragole...
Prima...e dopo!
L'estate si avvicina ed è ora di fare qualche esperimento con le torte salate, chissà se saranno apprezzate anche dall'ometto di casa!
★ INGREDIENTI
1 Pasta sfoglia
500 g Piselli (io ho usato quelli in scatola)
500 g Ricotta
3 Uova
100 g Gorgonzola dolce
1 Cipolla piccola
Olio d'oliva
Sale e Pepe
★ PREPARAZIONE
Tritare la cipolla, farla soffriggere con un goccio di olio e unire i piselli.
Salare, pepare e cuocere 5 minuti a fuoco medio, poi lasciarli raffreddare.
Trasferire 3/4 dei piselli in una ciotola e tritarli con l'aiuto di un mixer, poi aggiungere le uova, la ricotta e il gorgonzola, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Stendere la pasta sfoglia ed utilizzarla per foderare una teglia rivestita con carta forno, poi bucherellarla con una forchetta e quindi versarvi all'interno il composto.
Decorare la superficie con i piselli rimasti, poi infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o finché la superficie risulta dorata.
Perfetta da servire sia tiepida che a temperatura ambiente, magari con un'insalata.
Buon appetito!
Che dire, la mia mitica amica/vicina di casa/ex collega Pam colpisce ancora!
★ INGREDIENTI
1 Pasta sfoglia rettangolare
40 g Parmigiano grattugiato
40 g Pistacchi salati sgusciati
20 g Sale grosso
30 g Burro
★ PREPARAZIONE
Tritare finemente i pistacchi con un mixer, poi sciogliere il burro in una ciotola.
Stendere la pasta sfoglia e spennellarla con il burro fuso, poi cospargere con la granella di pistacchi e ricoprire con il parmigiano grattugiato.
Arrotolare un lato lungo, fino a metà del lato corto, poi arrotolare anche l'altro lato lungo fino a far toccare i due rotoli.
Avvolgere il tutto in un foglio di carta trasparente e mettere in congelatore mezz'ora, per facilitare l'operazione di taglio.
Una volta indurito leggermente, togliere la carta trasparente e tagliare tanti rotolini di circa 8 mm di spessore.
Disporre su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare con il burro e ricoprire di sale.
Infornare a 180° gradi per 15 minuti o fino a quando sono dorati.
Buon appetito!
Pranzetto di San Valentino in ritardo, alla ricerca di qualcosa di nuovo e sfizioso, magari anche in grado di stupire la mia dolce metà...direi sorpresa riuscita, una ricetta davvero deliziosa e molto, molto carina da presentare a tavola!
★ INGREDIENTI per due persone
2 Tomini possibilmente da 200 g
100 g Riso
1 Cipolla piccola
40 g Pancetta a dadini
30 g Burro
Vino bianco q.b.
1 Dado di manzo
2 c Miele
1 rametto di Rosmarino
Sale, Pepe
★ PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e farla soffriggere in padella con un po' di burro per un minuto, poi aggiungere la pancetta e lasciar soffriggere altri 2-3 minuti, nel frattempo preparare 1/2 litro di brodo bollente.
Aggiungere il riso e far tostare finché la pancetta non risulta dorata, poi sfumare con un goccio di vino, e una volta evaporato, aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Mentre il riso cuoce, con un coltello, incidere i tomini sulla parte superiore, a mezzo centimetro dal bordo poi rimuovere la calotta e svuotarli delicatamente, mettendo da parte l'interno.
Quando i riso è quasi pronto, aggiungere qualche ago di rosmarino, il miele e un paio di cucchiai dell'interno del tomino, a dipendenza di quant'è saporito.
Mantecare con il burro e servire all'interno dei tomini vuoti e decorare con qualche altro ago di rosmarino e una macinata di pepe.
Buon appetito!
Una buona e sana ricetta, per riscaldare l'anima in queste fredde serate!
★ INGREDIENTI per 2 persone
250 g Funghi (io ho usato degli champignon)
2 Patate
20 g Burro
1/2 Cipolla
1 Dado vegetale
Sale, Pepe
★ PREPARAZIONE
Tritare le cipolle, pulire i funghi e affettarli eliminando la parte finale del gambo, o se si utilizzano gli champignon, eliminarlo del tutto.
Far sciogliere il burro in una pentola, quando è ben caldo aggiungere la cipolla e farla rosolare per un paio di minuti, poi aggiungere i funghi.
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a piccoli cubetti, per agevolarne la cottura, poi unirle ai funghi.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, coprire con 250 ml d'acqua, portare a bollore ed aggiungere il dado. Cuocere altri 15 minuti finché le patate risultano morbide, poi frullare con il mixer ad immersione.
Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungere acqua ed eventualmente del dado.
Salare, pepare e volendo, aggiungere qualche crostino oppure decorare con un paio di foglie di prezzemolo, o perché no, con un cucchiaio di panna acida.
Buon appetito!
Una nuova ricetta con la zucca, questa volta dolce...lo spunto viene da GialloZafferano, con qualche aggiunta e qualche ritocco qua e là :)
Speriamo piaccia alla mia ospite!
★ INGREDIENTI (per uno stampo di 24 cm di diametro)
500 g polpa di Zucca (meglio se mantovana)
35 g Zucchero semolato
1 rametto Rosmarino
3 Uova
150 ml Olio di semi
150 g Zucchero di canna
200 g Farina
50 g Amaretti
100 ml Latte
16 g Lievito in polvere
2 g Cannella
150 g granella di Nocciole
Zucchero a velo per spolverizzare
★ PREPARAZIONE
Tagliare la zucca a fette non troppo sottili, privandola dei semi e della buccia, poi disporli su una teglia ricoperta di carta forno.
Appoggiare su ciascuna fetta un paio di aghi di rosmarino, poi cospargerle con lo zucchero semolato, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti circa, finché la zucca apparirà leggermente abbrustolita e morbida.
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Eliminare i rametti di rosmarino e passare la zucca in un setaccio per eliminare i liquidi in eccesso.
In una ciotola a parte, sbattere le uova e unire lo zucchero di canna.
In un'altro contenitore setacciare la farina e aggiungere il lievito. Unire i due composti e sempre continuando a mescolare, uniere a filo l'olio di semi e quando tutte le polveri saranno ben incorporate, aromatizzare con la cannella in polvere. A questo punto unire la polpa di zucca.
Mescolare accuratamente, poi aggiungere il latte e unire la granella di nocciole e gli amaretti tritati amalgamandoli al composto.
Mettere il composto all'interno di una tortiera foderata con carta forno e cuocere a 180° gradi per 40 minuti.
Una volta raffreddata, prima di servire cospargere la torta con dello zucchero a velo.
Buon appetito!
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