Ah le uova, che passione! Buone in tutti i modi, versatili e buonissime...Morena mi ha fatto vedere il filmato e mi ha detto che questa la dovevo proprio provare...detto fatto! Scenografiche e davvero buone...questa sì che è una colazione e il nome...perdonatemelo, farina del mio sacco!
★ INGREDIENTI per due persone
2 Uova
un pezzetto di Burro
Sale, Pepe
★ PREPARAZIONE
Separare gli albumi dai tuorli, tenerdo questi ultimo separati all'interno dei loro mezzi gusci.
A parte montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, poi separare il composto in due porzioni, cercando di creare dei mucchietti omogenei e passarli in padella con un po' di burro per un paio di minuti.
Mettere ciascuna porzione all'interno di una cocotte, posizionarci sopra un tuorlo creando una piccola conca con in guscio per farlo star fermo, poi infornare a 200° gradi per 5 minuti.
Salare, pepare e servire con qualche triangolo di pane tostato...buon appetito!
Semplicissimo da preparare e perfetto per finire in bellezza la cena di Natale!
★ INGREDIENTI
1 Pandoro
300 gr Mascarpone
3 Uova
1 bustina Zucchero vanigliato
3 C Zucchero
1 pizzico Sale
q.b. Zucchero a velo per decorare
★ PREPARAZIONE
Separare gli albumi dai tuorli, e lavorare questi ultimi insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unire il mascarpone fino ad ottenere una bella crema vellutata.
A parte montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, poi incorporali delicatamente al composto, con l'aiuto di una spatola.
Tagliare il pandoro in fette orizzontali, poi spalmare la crema tra uno strato e l'altro, posizionando gli strati in modo asimmetrico.
Spolverare con lo zucchero a velo e...Buon Natale!
Una buonissima ricetta della Betty Bossi, scelta come esperimento per il nostro contributo alla cena di natale con qualche dose modificata a nostro piacimento...siamo sicuri che verrà apprezzata!
★ INGREDIENTI per 4 porzioni (abbondanti)
400 g Prugne surgelate
3 C Zucchero
3 C Acqua
1 c Cannella
200 g Amaretti morbidi
200 g Formaggio fresco tipo Philadelphia
250 g Quark magro
1 c Cacao amaro in polvere
★ PREPARAZIONE
Tagliare le prugne in quarti e lasciarle scongelare per circa 15 minuti.
Metterle in una casseruola con due cucchiai d'acqua, metà dello zucchero e la cannella, cuocere il tutto a fuoco medio, coperto per 15 minuti.
Togliere le prugne dalla casseruola con una schiumarola e far ritirare la salsa formatasi, facendola bollire per un paio di minuti.
In una ciotola mescolare il Philadelphia, il quark e l'altra metà dello zucchero.
Per comporre le coppette, sbriciolare grossolanamente un pò di amaretti sul fondo, poi disporci qualche prugna, bagnare con la salsa ridotta e coprire con la crema.
Ripetere l'operazione per il secondo strato, terminando sempre con la crema.
Lasciar riposare per circa 2 ore e prima di servire spolverizzare leggermente con il cacao amaro.
Buon appetito!
★ INGREDIENTI per 2 persone
2 Melanzane
200 gr Couscous
150 gr Pomodorini
150 gr Mozzarella
70 gr Ceci precotti
1 Cipolla
3-4 foglie Basilico
1 Dado vegetale
Olio
★ PREPARAZIONE
Tagliare le melanzane a metà, nel senso della lunghezza, poi inciderne la polpa con un coltello facendo attenzione a non intaccare anche la buccia.
Disporre le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno, condirle con sale e un filo d'olio, poi cuocerle a 200° gradi per 20 minuti.
Una volta tolte dal forno, farle raffreddar fino a poterle maneggiare, poi con l'aiuto di un cucchiaio, privarle della polpa.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere la polpa di melanzana tagliata a tocchetti e lasciar cuocere a fuoco medio.
Nel frattempo, in un pentolino far bollire 2 dl d'acqua e a bollore raggiunto, aggiungere il dado.
In una seconda casseruola far tostare leggermente il couscous con un filo d'olio, poi aggiungere il brodo, coprirlo e farlo riposare.
Togliere la polpa di melanzana dal fuoco e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, i ceci e la mozzarella e mescolarli con il couscous sgranato con una forchetta.
Riempire le melanzane con il compomposto ottenuto, poi passarle in forno a 180° gradi per 10 minuti e farle dorare leggermente.
Decorare con le foglie di basilico.
Buon appetito!
