Cipolle croccanti

Un contorno sfizioso per piatti di carne e non, croccante e gustoso.

★ INGREDIENTI
1-2 Cipolle
90 g Farina
1 Uovo
100 ml Latte
1/2 c Lievito in polvere
Olio
Sale

★ PREPARAZIONE
In una ciotola setacciare la farina e il lievito in polvere, aggiungere l'uovo,il latte e l'olio di oliva, lavorandolo con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Coprire la pastella con della pellicola per alimenti e lasciarla riposare per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare le cipolle e tagliarle nel senso della larghezza in modo da ottenere delle fette di cipolla spesse 1 cm circa.
Dividere, facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta.
In una padella antiaderente, scaldare una quantità abbondante di olio di semi, salare la pastella e immergervi gli anelli di cipolla, quindi friggerli nell'olio bollente fino a quando saranno dorati.
Per eliminare l'olio in eccesso, appoggiare gli anelli di cipolla sopra un foglio di carta assorbente, poi aggiustare di sale. Servirli bollenti!