Una ricetta Betty Bossi, è possibile prepararli 1 o 2 settimane prima e conservarli in una scatola ben chiusa.
★ INGREDIENTI
250 g Burro a temperatura ambiente
225 g Zucchero
1 pizzico di Sale
3 Uova e un tuorlo
1 Limone
500 g Farina
★ PREPARAZIONE
In una ciotola lavorare il burro con il mixer, poi aggiungere lo zucchero, il sale.
Incorporare le 3 uova intere una alla volta continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Grattugiare la scorza del limone ed aggiungerla all'impasto.
Aggiungere la farina, e fare una palla con la pasta, appiattire leggermente, coprirla e lasciarla riposare due ore in frigorifero.
Togliere l'impasto e lasciarlo riposare altri 15 minuti, infarinare il piano di lavoro e poi stendere la pasta ad uno spessore di circa 8 millimetri.
Con le formine creare i biscotti della forma desiderata, disporli su una teglia ricoperta di carta forno, poi farli riposare in frigorifero altri 15 minuti.
Spennellarli con il tuorlo diluito con un cucchiaino d'acqua e infornare nel forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti.
Buon appetito!
E anche quest'anno la produzione di biscotti si arricchisce con questi buonissimi cornetti alla vaniglia!
★ INGREDIENTI
250 g Farina
80 g Zucchero
2 Tuorli
150 g Burro
1 baccello di Vaniglia
1 pizzico di Sale
150 g Mandorle tritate
1 bustina Vanillina
3 C Zucchero a velo
★ PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro, le mandorle e il sale. Togliere i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli.
Mescolare bene e far riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
Formare delle palline con l’impasto, fare dei rotolini e poi piegarli formando dei cornetti.
Disporre i biscotti su una teglia e far cuocere a 170° per circa 10 minuti.
Quando sono ancora caldi, spolverizzarli con la miscela di zucchero a velo e vanillina.
Buon appetito!
Una specialità greca che la mia fantastica mamma prepara in quantità, visto che sa quanto io ne sia golosa! Spalmata sul pane o su una bella pita tiepida è uno spettacolo.
★ INGREDIENTI
4 Vasetti di Yogurt greco naturale
1 Cetriolo medio
1/2 Spicchio di aglio o uno intero per i più temerari
2 c Olio di oliva
1 c Succo di limone
1 c Sale
2 c Aneto
Pepe q.b.
★ PREPARAZIONE
Foderare un colino con una garza sottile, versarci all'interno lo yogurt, coprirlo e lasciarlo scolare in frigorifero per almeno 4 ore, un lavoro pratico anche da fare anche la sera per il giorno dopo.
Pelare il cetriolo, tagliarlo a metà per il lungo eliminando i semi e grattugiarlo con la grattugia a fori grossi.
Strizzare bene il cetriolo grattugiato, salarlo e metterlo in un colino, poi lasciarlo asciugare per almeno un'ora in frigorifero, dopodiché strizzarlo ancora energicamente.
Schiacciare l'aglio e unirlo al cetriolo grattuggiato e a tutti gli altri ingredienti.
Buon appetito!
Questa è una ricetta un po' particolare, che viene costantemente guardata con un misto tra sospetto e orrore.
A dir poco deliziosa, con la zucchina che serve a darle quella morbidezza che la rende speciale.
Già per altro spacciata a parenti, colleghi e amici (quelli che sapevo non l'avrebbero nemmeno toccata) per una normale torta al cioccolato...non serve dire che a tutti è piaciuta e in molti hanno anche fatto il bis.
Insomma, da provare.
★ INGREDIENTI
150 g Burro
150 g Zucchero
1/4 cucchiaino Sale
3 Uova
120 g Cioccolato nero
2 C Acqua
200 g Zucchine
200 g Farina
50 g Mandorle tritate (oppure Nocciole)
1 c Lievito in polvere
★ PREPARAZIONE
Grattugiare grossolanamente le zucchine, non devono essere troppo fini altrimenti diventeranno una poltiglia.
In una terrina lavorare il burro finché non diventa cremoso, poi aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e l'acqua.
Far fondere il cioccolato a bagno maria e incorporare all'impasto mescolando continuamente.
Mescolare la farina e il lievito, aggiungere le zucchine e le mandorle ed unirle all'impasto.
Mettere il tutto all'interno di uno stampo per cake foderato di carta forno e cuocere a 180 gradi per 55 minuti.
Buon appetito!
Morbida e aromatica, facile e veloce!
★ INGREDIENTI per 4 persone
150 g Farina integrale
50 g Farina bianca
30 g Nocciole tritate
125 g Burro
2 C Cannella
3 Uova
3 Mele
100 g Miele
50 g di Zucchero di canna
50 g di Zucchero vanigliato
1/2 bustina di Lievito
★ PREPARAZIONE
In una ciotola mescolare la farina, le uova, il lievito, lo zucchero, la cannella e il miele.
Sciogliere il burro a bagnomaria ed unirlo al composto, poi unire le nocciole.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, poi unirle all'impasto, tenendone un po' da parte per decorare la parte superiore della torta.
Foderare una tortiera (alta) di carta forno, versarci all'interno l'impasto e decorare con le fettine tenute da parte, poi infornare nel forno preriscaldato a 180° gradi per 45 minuti.
Buon appetito!
Come resistere a certe delizie? Grazie Benedetta, senza di te, sai che noia.
★ INGREDIENTI per 4 persone
320 g Pasta
1/2 Cipolla
100 g Pistacchi (salati)
80 g Pancetta
50 ml Latte
30 g Parmigiano
Olio
Sale, Pepe
★ PREPARAZIONE
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tritare la cipolla e rosolarla in padella con l'olio e la pancetta tagliata a pezzettini.
Sbucciare e pelare i pistacchi, poi tritarli nel mixer tenendo da parte alcuni pezzi più grossi.
Aggiungere ai pistacchi tritati il parmigiano, un goccio di olio e frullare nuovamente.
Unire il pesto di pistacchi alla pancetta, aggiungendo il latte e mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta mescolando finché il sugo non si raddensa un po'.
Scolare la pasta e aggiungerla al pesto a fuoco spento.
Impiattare completando con la granella di pistacchi tenuti da parte in precedenza.
Buon appetito!
In attesa di imbarcarmi nella lunga e complessa ricetta del ragù del nonno, optiamo per originali e deliziose lasagne estive!
★ INGREDIENTI
5-6 fogli di sfoglia per lasagna
250 g Philadelphia
2 Zucchine medie
150 g Mozzarella
100 g Pancetta a strisce
50 gr Parmigiano grattugiato
Olio, Sale e Pepe q.b.
★ PREPARAZIONE
Se le sfoglie di lasagna sono del tipo secco, lessarle in acqua salata e scolarle, facendole asciugare su un canovaccio.
Grattuggiare grossolanamente le zucchine e tagliare la pancetta a striscioline e la mozzarella a pezzetti.
Ungere la teglia delle lasagne con l'olio, poi spalmare i fogli di pasta con il Philadelphia.
Adagiare la prima sfoglia, salare e pepare, poi aggiungere le zucchine, la pancetta, la mozzarella, spolverare di parmigiano, aggiungere un goccio di olio.
Coprire con la sfoglia successiva e proseguire fino all'ultimo strato di pasta.
Aggiungere, versandolo lungo i bordi mezzo bicchiere d'acqua, per evitare che si secchi durante la cottura, poi infornare a 200° per 20 minuti.
Buon appetito!
Continuavo a incappare in queste bellissime roselline in ogni angolo del web, e finalmente mi sono decisa a provare a farne qualcuna anch'io...veramente bellissime (e buonissime)!
★ INGREDIENTI per 6 roselline
1 Pasta sfoglia
1 Mela rossa
1/2 Limone (succo)
80 g Marmellata di pesche (o di quello che preferite)
q.b. Cannella
q.b. Zucchero a velo
★ PREPARAZIONE
Togliere il torsolo alla mela, tagliarla in due e poi affettarla finemente in senso orizzontale.
In una ciotola (o fondina) piena a metà di acqua, mettere il succo di limone e adagiare le fettine di mela, poi metterne nel microonde per 2-3 minuti, o in alternativa, farle bollire in un pentolino per la stessa quantità di tempo, dopodiché scolarle.
In una ciotolina mettere la marmellata e un paio di cucchiai di acqua, poi scaldarli 30 secondi nel microonde, o anche in questo caso, in un pentolino.
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla, dal lato lungo, in 6 strisce (devono misurare circa 6 cm), poi spalmarle abbondantemente con la marmellata, cospargere di cannella e allinearci sopra le fettine di mela sovrapponendole una all'altra.
Piegare dunque la sfoglia a metà e arrotolare con delicatezza.
Chiudere l'estremità aiutandosi con un pochino d'acqua e posizionare le roselline all'interno di una teglia per muffin, poi infornare a 180° gradi per 45 minuti.
Una volta intiepidite spolverare con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
